厨房是做饭的地方，在这个地方我们烧制出可口的饭菜，但是对于新手来说在炒菜的时候由于经验不足只要把油倒入锅里，油就像爆炸似的，一不小心就溅到了自己身上，特别是在夏天光着膀子的时候，溅到身上真的非常疼，今天武汉工厂食堂承包就讲讲如何防止油溅出来。

    在炒菜的时候我们首先要明白油为什么会爆，其中的道理很简单，就是因为在炒菜的时候菜的水份没有完全干透，有残余的水份在上面。在倒入油锅中的那一刻，水与油是不相融的，油接触到水的时候就会出现油溅的现象，特别是在炒肥肉的时候，这个时候油溅的现象会非常严重，为了避免油溅到我们身上，我们可以改善锅盖。

    我们在煎食物的时候，要先将锅内的水份擦干，这个时候也不要马上倒入食用油，可以先切几片生姜在锅底涂抹一遍，这样可以防止在煎食物的时候出现油溅的情况，如果是油炸的话，首先把锅擦干，然后倒入食用油，之后在往里面加入一些盐，等盐融化之后，在放入食物，这样就能防止油溅了。

    想要控制好油溅情况，无非就是两点，一是控制好油的温度，二是控制好锅底的水份，处理好这个问题之后油就不会出现溅的情况了。