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大学食堂承包要注意哪些问题

来源:http://www.whwyp.cn/ 作者:武汉味优品餐饮管理有限公司 2021-08-18 09:40

  一个2万人的大学食堂,年交300万管理费,实际上如果懂行还是可以干的。当然了,如果不懂行,那么建议还是不要干了。下面来分析一下武汉大学食堂承包要注意的一些问题。


  承包大学食堂需要注意的事情我们要注意哪些问题呢?承包大学食堂,不要总想着如何去赚学生的钱,一定要把团队建设好,把厨师班子配好,采买配好,这样才能够吸引学生来吃饭,这样才是食堂盈利的基础,承包食堂一定要注意以下的几个问题。


  1、保证食品安全


  首先要注意的问题就是一定要安全,一定要保障安全,这一点是一定要做到的事情,否则可能还不如不干。


  2、采买需要懂行


  好的采买非常重要,一个好的采买可以每年节省下来几百万的采买费用,而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和安全。


  3、食堂师傅要做菜好吃


  食堂大师傅团队,一定要做菜好吃,而且菜品处理要干净,卫生,这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。


  4、做好每天食堂管理和预测工作


  对于每天需要采买的肉蛋菜量,一定要预测准确,尽量减少浪费,这是能否盈利的关键地方。如果每天浪费较多,那到后面盈利是很难的。


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